No importa cuántos años tengas, galletas de chocolate sopadas en leche son obligatorias, por lo menos una vez a la semana o ¿una vez al día? Ups jiji.
Estas son ideales pa la merienda de las wawitas y que se den un break de las galletas empaquetadas. Una versión sin azúcar y con una harina rica en fibra soluble, que las hacen aptas para celíacos y diabéticos.
Ingredientes:
- 1 huevo
- 1/2 taza de yogurt griego
- 2 cucharas de azúcar de coco
- Stevia a gusto
- 3 barritas de chocolate 82% cacao
- 1 1/2 taza de harina de algarroba
- Chorrito de vainilla
- Pizca de sal marina
- 1 cucharilla de polvo para hornear
Preparación
- Derretir el chocolate a baño maría o en microondas y dejar enfriar un cachito
- Mezclar huevo con azúcar de coco hasta que se haga espumoso
- Agregar chocolate derretido a la mezcla de huevo con azúcar y mezclar muy bien
- Añadir harina de algarroba, stevia, vainilla y polvo para hornear y mezclar hasta que todo esté integrado
- Agregar el yogurt e integrar todo. Sí la masa estaría muy seca y dura, agregar más yogurt
- Formar bolitas y colocarlas en una plancha previamente aceitada o enmantecada y aplastar las bolitas para que tengan forma de galletas
- Hornear durante 20 minutos. Una vez fuera del horno agregar una pizca de sal a cada galleta mientras todavía estén calientes. La combinación de chocolate con sal es top.
Alistáte tu vaso de leche normal o de almendra y preparáte para no parar de comer y sopar!
